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餐饮业是竞争激烈的行业之一，创业者要把握好错位竞争的原则，寻求经营特色。首先要找准服务对象，并根据服务对象的消费习惯、品位、喜好等特点，有针对性地设计饮食品种、布置就餐环境，从而树立经营特色。我们刚哥卤肉卷刚好就抓住了这个时机。自从刚哥卤肉卷推出一致受到好评，回头率达到了百分之70。真正的是达到了小本投资创业，快速回笼资金的较好方案。
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