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鱼类。冷柜中的鱼不宜存放太久，家用电冷柜的冷藏温度一般为-15℃，冷柜也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。
黄瓜青椒。黄瓜、青椒在冷柜中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冷柜里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。
淀粉类食物。馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冷柜中，会加快其变干变硬的速度，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。另外面包和饼干也不宜放在一起存放，这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。
巧克力。放进冷柜的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说，储存巧克力的温度是5℃—18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冷柜冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。
香蕉.若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。
鲜荔枝.若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。
草莓。草莓储存在冷柜里，不仅果肉发泡、口感大打折扣，还容易霉变。
药材。药材不宜放在冷柜里，药材放入冷柜内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
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